Plesionika narval (Fabricius,1787)
NOME SCIENTIFICO: Plesionika narval (Fabricius,1787)
NOME VOLGARE: parapandolo
PHYLUM: Arthropoda
SUBPHYLUM:
CLASSE:
ORDINE:
FAMIGLIA:
CARATTERISTICHE: gambero di aspetto elegante con carapace liscio e con una piccola carena dietro il rostro. Questo è lungo, leggermente ricurvo verso l’alto e fittamente dentellato sia superiormente sia inferiormente. Le ultime tre paia di arti sono particolarmente lunghe. La colorazione è rosso pallido con linee longitudinali rosse serrate da quattro striature giallo dorato. Le zampe e le antenne sono di colore rosso vivo.
DIFFUSIONE: specie endemica dell’isola di Ustica (PA), si riproduce tra la primavera e l’ autunno, ma più spesso nel mese di marzo quando è facile vedere le femmine con le uova che sono di colore azzurro. Durante il giorno vive in tane nel fango la notte si riunisce in sciami di parecchie decine di individui all’ interno di grotte.
PESCA: viene pescato tutto l’anno con le nasse tradizionali, poiché la pesca con nasse moderne è infruttuosa.
RICETTA: 500g di parapandalo fresco; succo d’arancia; un’arancia a cubetti; sale marino; olio extra vergine d’oliva; prezzemolo. Lavare i gamberi (interi, non sbucciati) sotto acqua corrente, quindi asciugarli e adagiarli su di una pirofila. Condirli con sale, succo d’arancia olio extra vergine d’oliva. chiudere e tenerli in frigo per 24 ore. Ultimare il piatto con un po’ di prezzemolo e servire.
VALORI NUTRIZIONALI
g/100 g di parte edibile fresca |
Grammi |
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Tra i risultati che più si evincono nelle analisi di P. narval, osserviamo la componete lipidica di acidi polinsaturi,la presenza di omega 3 benefici per le arterie, e un ottimo rapporto tra omega 3 e omega 6.
BIBLIOGRAFIA
- M. Guadagnino, A. Felici,2007 - Analisi preliminare delle proprietà nutrizionali di prodotti di origine animale e vegetale endemici dell’ isola di Ustica
- A. Mojetta, A. Ghisotti, 2003- Flora e fauna del mediterraneo
- Ardizzone G.D, Corsi F., 1997-Atlante delle risorse ittiche demersali Italiane.
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